Pour représenter cet acquis , je vous demandais de me réaliser dans un cercle, un entremets, ayant une bordure de votre choix, rassemblant toutes les fleurs étudiées en bouquet et avec le prénom d 'au moins cinq lettres , évidement avec une majuscule et des minuscules en gothique
Grace à Miguel Laureau qui m'à envoyé tous ses dessins au demeurant exceptionnels; je peux mettre en ligne les dessins que vous avez faits , dans un ordre assez logique . Ils étaient destinés à vous accoutumer à la perfection, ils étaient pour moi une base du gout que vous alliez développer pour le beau dans votre métier. J'avais pour habitude de dire que dés votre premier dessin , je savais si vous seriez Pâtissier ou pas. Je crois bien que j'avais tout compris !
Deuxième semaine , étude des Majuscules en gothique
troisième semaine, étude des premières bordures
quatrième semaine éfude des deuxièmes bordures
après ces quatre études vous deviez faire les quatre cercles
ci-dessous avec quatre bordures différentes
et quatre prénoms différents en gothique de votre choix
Puis nous passions aux fleurs , avec la rose thé, la jonquille, l'oeillet, la tulipe , la pensée, le muguet
Le gros travail d'études était terminé, On allait développé tout ceci en remontant les fêtes du calendrier et faire des entremets sur les thèmes :
joyeuses paques, fétes des pères , fêtes des mères, vendanges , chasse ect..
Voila je vous ais torturé pas mal avec tout cela , et j'étais très exigeant , vous obligeant à faire valider vos dessins , d'une signature par vos maitres d'apprentissage. C'était pour moi un passage necéssaire pour développer votre gout.Les études au cornet étaient facilitées par ce gros travail d'approche
